應運而生的代餐到底有哪些？

20世紀20年代，美國人希望能夠發明一種能夠解決糧食和人口危機的藥片；到了20世紀60年代，航天事業的發展，使得方便、營養的太空食品開始出現，并開始形成代餐。那時候，市場上出現了一種名為“Tang”的飲料，一種名為“Space FoodStick”的能量棒，由于被宇航員帶到太空中而聲名鵲起。

人們對發展空間技術的熱情，影響了對食物的看法。他們認為預先包裝好的食物與新鮮的原料相比，是一種更加清潔、無菌的選擇。那時候，市場推廣的重點在于告訴人們，“這些食品是由科學家們從實驗室里生產出來的”——這是最大的賣點。

1986年，加拿大馬拉松運動員發明了我們今天普遍使用的食物替代品——“能量棒”，旨在“幫助運動員在長距離運動中保持平衡”。在2013年，硅谷的“碼農”羅布。萊因哈特，因為工作繁忙，深深地感到吃飯是一種浪費。在他看來，人類僅僅是從食物中獲取養分以維持生存，而吃東西這一過程實際上是多余的。

他通過對營養知識的深入研究，發現了人體生存所必需的35種物質，以提高飲食效率。在攪拌器里加入含有這些營養粉，加水后，他會得到一杯營養粉。在一年之后，這款“營養液”發展成了未來全球網絡紅人代餐的品牌- Soylent。

當前市面上的主流代餐有兩種，一種是粉狀代餐，另一種是非粉狀代餐。粉狀代餐不外乎紅豆薏米粉、芝麻黑豆粉、芝麻核桃仁粉等；非粉狀代餐包括各種形式的代餐棒、代餐奶昔、代餐粥，以及各種口味的奶茶、咖啡、抹茶等。

在網絡時代，工作節奏過快，午休時間過少，甚至吃飯都被認為是一種浪費，幾分鐘就能吃完的液體食品應運而生。在不同的場景中，這些代餐品會吸引不完全重疊的消費者。它決定了其種類的多樣性，低脂餐點、代表食品、代表食物、代表體重的管理，都是代表食物所涉及的細分領域。

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